Zwiebelsuppe

Zutaten für 4 Portionen

• 70 g Butter
• 1 Prise Pfeffer (frisch gemahlen)
• 1 l Gemüsesuppe (Gemüsebrühe)
• 1 Prise Salz
• 500 g Zwiebeln

Zubereitung

1. Zwiebeln schälen und in feine Scheiben/Ringe schneiden. Die Butter in einem Topf zerlassen, Zwiebeln hinzugeben und bei geringer Hitze einige Minuten schmoren und öfter umrühren.
2. Die Suppe (Brühe) hinzugeben und mit Pfeffer und Salz abschmecken, zugedeckt 40 min. bei kleiner Flamme köcheln lassen.
3. Am Ende der Kochzeit nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.