Kochrezepte

Zucchinisuppe

Zutaten für 4 Portionen

  • 3 Stk Zucchini
  • 1 l Suppe, klare
  • 1 Stk Knoblauch
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Muskat
  • 250 ml Schlagobers
  • 1 TL Butter für die Pfanne
  • Zutaten optional
  • 200 g Semmelwürfel

 

Zubereitung

  1. 2 Zucchini schälen und in Würfel schneiden. 1 Zucchini nicht schälen, nur waschen und in Würfel schneiden. Knoblauch schälen und klein hacken.
  2. Nun die Suppe aufkochen und salzen. Geschälte und in Würfel geschnittene Zucchini und Knoblauch zufügen und zugedeckt ca. 20 Minuten auf kleiner Hitze weichkochen.
  3. Danach alles pürieren und den Schlagobers zugießen. Nochmals kurz aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
  4. Die ungeschälte, in Würfel geschnittene Zucchini kurz in etwas Butter anbraten und in die Suppe geben.
  5. Optional können Semmelwürfel in einer separaten Pfanne in Butter goldgelb rösten. Nun Semmelwüfel zusätzlich als Deko in die Zucchinisuppe geben.

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