Zucchinigulasch

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• 500 g Zucchini
• 2 Stk Zwiebeln
• 2 Stk Knoblauchzehen
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Paprikapulver
• 2 EL Mehl
• 3 EL Öl
• 3 EL Sauerrahm
• 600 ml Gemüsebrühe

ZUBEREITUNG

1. Zucchini waschen, der Länge nach halbieren und in 1 cm dicke Scheiben schneiden.
2. Zwiebeln und Knoblauchzehen schälen und in sehr feine Scheiben schneiden. Beides in heißem Öl leicht anrösten.
3. Zucchinistücke und Paprikapulver unterrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und die Gemüsebrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen.
4. Das Mehl mit dem Sauerrahm glatt rühren und unter das Gulasch mengen, nochmals für 2 Minuten köcheln lassen und servieren.