Zucchinicremesuppe mit kartoffeln

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

• 500 g Zucchini
• 200 g Kartoffeln
• 1 Stk Zwiebel
• 2 EL Öl
• 750 ml Suppe
• 0.5 Becher Creme fraiche
• 2 EL Kräuter (TK)
• 0.5 Becher Schlagobers
• 2 Stk Knoblauchzehen
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz

ZUBEREITUNG

1. Für die Zucchinicremesuppe mit Kartoffeln zuerst die Zucchini waschen, putzen und grob in Würfel schneiden. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Stücke schneiden.
2. Zwiebel und Knoblauch schälen, fein hacken und in Öl glasig anbraten. Dann Kartoffeln und Zucchini dazugeben und kurz mitbraten. Anschließend mit der Suppe ablöschen. Dann aufkochen, 20 Minuten köcheln lassen und mit den Kräutern würzen.
3. Danach die Suppe pürieren, nochmals aufkochen, Creme fraiche und Obers dazugeben und nochmals pürieren, bis sie schaumig wird. Zum Schluss mit Salz und Pfeffer abschmecken.