Dessert

Zimtparfait

Zutaten für 4 Portionen : ZIMTPARFAIT

2 Stk Eidotter

100 g Zucker

1 Becher Schlagobers

2 TL Zimt

100 ml Wasser

 

Zubereitung

  1. Für das Zimtparfait zuerst die Eigelbe mit dem Wasser und dem Zucker in einen Topf geben und leicht erhitzen – dabei ständig rühren – bis die Masse Blasen wirft.
  2. Den Topf von der Herdfläche nehmen und den Zimt einrühren – die Creme auskühlen lassen – dabei immer wieder durchrühren.
  3. Zum Schluss den Schlagobers steif schlagen und in die bereits ausgekühlte Creme unterheben.
  4. Eine Kastenform mit Frischhaltefolie auslegen und die Masse einfüllen. Für einige Stunden einfrieren.
  5. Die feste Masse mit der Folie aus der Form holen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.

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