Salate

Wirsingsalat

Zutaten für 4 Portionen : WIRSINGSALAT

0.5 kpf Wirsing

1 EL Schnittlauchröllchen

0.5 TL Salz

Zutaten für das Dressing

1 Prise Salz

1 Prise Zucker

1 Prise Pfeffer

1 EL Senf, mittelscharf

2 EL Wasser

2 EL Sonnenblumenöl

 

Zubereitung WIRSINGSALAT

  1. Vom Wirsing den Strunk keilförmig ausschneiden und den Rest in feine Streifen schneiden. Kurz in kochendem Salzwasser blanchieren, mit kaltem Wasser abschrecken und im Sieb abtropfen lassen. Salzen und gut durchmischen.
  2. Essig in eine kleine Schüssel geben und mit Senf, Wasser, Zucker, Salz und Pfeffer verrühren. Zum Schluss das Öl unterschlagen.
  3. Das Senf-Dressing mit dem Wirsing mischen und mit Schnittlauchröllchen bestreuen.

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