Windringerl

Zutaten für 4 Portionen

• 6 Stk Eiklar
• 180 g Feinkristallzucker
• 200 g Staubzucker
• Zutaten Zum Verzieren
• 1 Stk Eiklar
• 1 Prise Streusel (bunt)

Zubereitung

1. Das Eiklar zu steifem Schnee schlagen und den Feinkristllzucker einrieseln lassen. Nach und nach auch den Staubzucker zufügen und eine steife Masse schlagen.
2. Die Masse in einen Spritzsack/Dressiersack füllen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech Ringe aufspritzen.
3. Im vorgeheizten, lauwarmen Rohr bei 100°C ca. 60 Min., heißluft backen. Mit einem Kochlöffel das Backrohr einen Spalt geöffnet lassen (damit der Dampf entweichen kann).
4. Nach dem Backvorgang die Windringerl im Backrohr für 2-3 Stunden nachtrocknen lassen.