Dessert

Windbeutel aus Chantilly: ein saftiges Dessert voller Geschmack.

Dieses köstliche Gebäck besteht aus einem luftig-leichten Brandteig, der mit einer glatten und cremigen Schlagsahne aus Schlagsahne, Zucker und Vanille gefüllt ist. Das Ergebnis ist ein leichtes, lockeres Dessert voller Geschmack, das es zum perfekten Genuss für jeden Anlass macht.
Chantilly Cream Puffs ist genau das, was Sie brauchen, um ein köstliches und beeindruckendes Dessert zu kreieren, das Ihre Freunde und Familie sicher beeindrucken wird.

 

 

Zutaten :

Für den Brandteig:
175 g Mehl
5 Eier + 1 Eigelb
12cl Milch
12cl Wasser
Salz
Für die Schlagsahne:
40 cl flüssige Sahne
12 g Puderzucker
75 g Puderzucker
2 TL Vanillepulver

 

 

Zubereitung:

Zubereitung des Brandteigs:

Zuerst die flüssige Sahne in den Kühlschrank stellen, für die Schlagsahne muss es sehr kalt sein, Backofen auf 180° vorheizen.
Gießen Sie das Wasser, die Milch und die Butter in Stücke in einen Topf, stellen Sie sie auf mittlere Hitze und rühren Sie um, um die Butter zu schmelzen, fügen Sie dann 2 Prisen Salz hinzu und rühren Sie um.
Dann das Mehl nach und nach unter Rühren mit dem Schneebesen dazugeben, das Mehl muss gut eingebunden und der Teig getrocknet sein, ca. 5 Minuten rechnen.
Nachdem Sie den Teig in eine Salatschüssel gegeben haben, fügen Sie die 3 Eier 1 nach 1 hinzu, indem Sie sie mit der Maryse mischen, um einen homogenen Teig zu erhalten.
Lege ein Backblech mit Backpapier aus und fülle einen Spritzbeutel mit deinem Teig.
Formen Sie Ihre Kohlköpfe auf dem Teller, lassen Sie einen Abstand zwischen ihnen, schlagen Sie dann das Eigelb mit 2 EL Wasser und bürsten Sie sie für eine schöne Farbe.
Stellen Sie dann Ihren Teller für 25 Minuten in den Ofen und beobachten Sie, wie das Garen von der Größe des Kohls abhängt.

Zubereitung Schlagsahne:

Nehmen Sie Ihre flüssige Sahne aus dem Kühlschrank und geben Sie sie in eine Salatschüssel.
Mit dem Mixer etwa 2 bis 3 Minuten schlagen, dann Zucker und Puderzucker hinzufügen und 1 weitere Minute weiterschlagen.
Fügen Sie die Vanille hinzu und schlagen Sie für 1 weitere Minute, dann füllen Sie einen Spritzbeutel mit Ihrer Sahne.
Lassen Sie den Kohl am Ende der Kochzeit kurz abkühlen und schneiden Sie ihn dann horizontal in zwei Hälften.
Füllen Sie sie mit Ihrer Schlagsahne, legen Sie den anderen Teil des Teigs darauf, bestreuen Sie sie vor dem Servieren mit Puderzucker, guten Appetit an alle.

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