Weisse ganache

Zutaten für 1 Portionen WEISSE GANACHE

• 200 g Kuverture, weiß
• 100 g Schlagobers

Zubereitung

1. Zuerst Kuvertüre sehr klein hacken (je kleiner, desto besser löst sie sich später auf). Anschließend das Schlagobers aufkochen und gleich nach dem ersten Wallen vom Herd ziehen und die Kuvertüre damit übergießen. Mit einem Holzlöffel so lange glatt rühren, bis die Ganache glänzt. Masse auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
2. Nun die Creme mit dem Mixer aufschlagen. Creme in diesem Mischverhältnis eignet sich zum Dressieren z.B.. Garnieren von Torten.