Weinsauerkraut

Zutaten für 3 Portionen : WEINSAUERKRAUT

• 500 g Sauerkraut
• 2 Stk Zwiebel
• 250 ml Weißwein
• 50 g Speck
• 1 Stk Kartoffel roh
• 1 TL Kümmel
• 6 Stk Wacholderbeeren
• 1 EL Zucker

Zubereitung WEINSAUERKRAUT

1. Den Speck klein schneiden, Zwiebel schälen und auch klein schneiden. Den Speck in einem Topf auslassen, Zwiebel zugeben und hellgelb rösten, Sauerkraut zugeben.
2. Mit Kümmel, Zucker und Wacholderbeeren würzen, mit Weißwein aufgießen und 20 Minuten dünsten lassen.
3. Kartoffel schälen und in das fertige Sauerkraut reiben, noch 5 Minuten kochen lassen, damit der Kartoffel das Kraut bindet.