Kochrezepte

WASSER-CRACKER | leichte und schnelle Snacks

Zutaten

200 g Mehl 0 (oder 1)
30 ml natives Olivenöl extra
100 ml Wasser (+ das zum Bürsten)
8 g Salz
1/2 Teelöffel Malz (oder Honig)
2 Esslöffel Mohn (oder andere Samen oder Gewürze, optional)

 

Vorbereitung

Diese Cracker enthalten keine Hefe und sind daher sehr schnell zubereitet.

Geben Sie das Mehl und das Salz in eine Schüssel, geben Sie das Olivenöl und das warme Wasser hinzu und beginnen Sie mit dem Mischen mit einem Spatel.

Anschließend den Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche geben, den Mohn dazugeben und mit den Händen einige Minuten weiterkneten, bis ein glatter und homogener Teig entstanden ist.

Den Teig zu einem feinen Blech ausrollen. Ich benutzte die Nudelmaschine (die „Nonnapapera“), indem ich den Teig mehrmals durch die Walzen ließ und dabei die Dicke allmählich verringerte. Es sollte maximal 1-2 mm dünn sein, damit die Cracker knusprig werden.

Mit einem Ausstecher mit einem Durchmesser von 5 cm die Wassercracker ausstechen und auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen. Die übrig gebliebenen Reste können erneut geknetet und zu neuen Crackern ausgerollt werden.

Stechen Sie die Wassercracker mit den Zinken einer Gabel ein.

Im vorgeheizten Umluftofen bei 170° etwa 15 Minuten backen. Überprüfen Sie den Ofen. Sie sollten golden sein, aber nicht zu viel.

Aus dem Ofen nehmen, auf einem Kuchengitter abkühlen lassen und servieren.

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