Vegi-burger

ZUTATEN FÜR 8 PORTIONEN

• 2 Stk Eier
• 4 Stk Erdäpfel
• 2 Stk Gelbe Rüben
• 1 Stk Gurke
• 100 g Haferflocken
• 3 Stk Karotten
• 200 g Semmelbrösel
• 8 Stk Semmeln (oder Burgerbrot)
• 3 Stk Stangen Sellerie
• 1 Stk Zwiebel
• 2 EL Öl
• 1 Prise Kümmel
• 1 Prise Pfeffer
• 1 Prise Salz

ZUBEREITUNG

1. Karotten und Gelbe Rüben waschen, Kartoffeln schälen und alles grob reiben. Stangensellerie klein schneiden.
2. Klein geschnittene Zwiebel mit Semmelbrösel anrösten.
3. Mit dem geriebenen Gemüse, Eiern und Haferflocken vermischen. Mit den Gewürzen abschmecken und mit den Händen Laibchen formen.
4. In einer Pfanne Öl erhitzen und Laibchen bei schwacher Hitze braten, mehrmal wenden.
5. Semmel in zwei Hälften schneiden, mit einem oder zwei Laibchen füllen und nach Belieben mit Tomaten, Gurken, Salat, Ketchup und Mayonnaise garnieren.