Vegetarisches Pastizio
Zutaten für 2 Portionen:
| 180 g | Nudeln (Makkaroni) |
| Salzwasser | |
| 100 ml | Soja Cuisine (Sojasahne) |
| 100 g | Schmand (24 % Fett) |
| 125 g | Mozzarella, light (8,5 % Fett) |
| n. B. | Milch |
| etwas | Zimtpulver, einige Prisen |
| Salz und Pfeffer | |
| Paprikapulver | |
| 100 g | Tofu, fein zerbröselt |
| ½ | Zwiebel(n) |
| ½ | Möhre(n) |
| 1 | Knoblauchzehe(n) |
| ½ Würfel | Gemüsebrühe |
| ½ Paket | Tomate(n), passierte oder stückige |
| 1 EL | Olivenöl |
| Oregano | |
| Thymian | |
| Basilikum | |
schnell, leicht, lecker und auch von Fleischessern geliebt
Die Makkaroni in kochendem Salzwasser 4 Minuten kochen (sie sollen nur vorgegart sein).
Für die Bolognese Zwiebel, Knoblauch und Möhre ganz fein hacken und in Olivenöl anbraten. Tofu zugeben und weiterschmoren. Passierte Tomaten und Brühwürfel zugeben und kräftig mit Salz, Pfeffer, Thymian, Basilikum und Oregano würzen.
Die Sauce einkochen lassen, bis sie dicklich ist. Wichtig ist, dass die Sauce schön kräftig gewürzt ist!!! Kann man auch gut am Tag vorher vorbereiten und für die Weiterverarbeitung ruhig kalt verwenden.
Die Nudeln abgetropft mit der Bolognese in eine Auflaufform schichten, dabei die Bolognese zuerst in die Form geben. Die Sojasahne darüber verteilen. Mit dem Schmand bestreichen und dick mit Zimtpulver bestreuen.
Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Auflauf verteilen. Mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver bestreuen. An den Rändern soviel Milch eingießen, bis der Rand der Nudeln erreicht ist. Im Ofen bei 220°C 45 Minuten auf der zweiten Schiene von oben backen.
| Arbeitszeit | ca. 20 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 20 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | simpel |
