Ustipke

Zutaten für 4 Portionen

• 250 g Mehl
• 1 TL Salz
• 120 ml Milch
• 80 g Staubzucker zum Bestreuen
• 30 g Joghurt
• 1 Wf Hefe (frisch, 42g)
• 150 ml Wasser (lauwarm)
• 2 Stk Eier
• 1 TL Kristallzucker

Zubereitung

1. Für das Ustipke Rezept zuerst Eier, Wasser, Salz, Zucker, Hefe und Mehl gut verkneten. Dazu eignet sich auch gut eine Küchenmaschine. In der Mitte des Teiges ein Loch machen und die Milch sowie das Joghurt langsam zufügen. Alles gut verkneten.
2. Dann die Masse mit Frischhaltefolie abdecken und 15-20 Minuten bei Zimmertemperatur rasten lassen.
3. Öl in einen Topf geben und heiß werden lassen. Den Teig mit dem Löffel abstechen und in das Öl geben. Die Teigbällchen müssen schwimmend goldbraun ausgebacken werden.
4. Auf beiden Seiten goldbraun braten. Mit Zucker bestreut servieren.