Kuchen
Urmelis saftiger Heidelbeer-Schmand-Zitronen-Gugelhupf
Zutaten
- 640 g Mehl
- 4 TL Backpulver
- 1 TL Natron
- 2 Prise n Salz
- 2 Prise n Zimt
- 460 g Butter weich
- 300 g Zucker
- 300 g Zucker brauner
- 2 TL Vanillezucker
- 4 EL Zitronenschale
- ½ Fläschchen Zitronenaroma
- 8 große Ei er
- 8 EL Zitronensaft
- 460 g Schmand
- 500 g Heidelbeeren tiefgekühlt, nicht aufgetaut
Anleitungen
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In einer Schüssel Mehl mit Backpulver, Natron, Salz und Zimt vermischen. In einer weiteren Schüssel die weiche Butter mit den Zuckersorten, der Zitronenschale und dem Aroma cremig rühren.
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Die Eier einzeln unterrühren, dann den Zitronensaft einrühren. Die Mehlmischung im Wechsel mit dem Schmand zügig unterrühren. Zuletzt die tiefgefrorenen Heidelbeeren in eine Schüssel schütten, mit ca. 1 EL Mehl bestreuen und einmal durchschütteln, sodass alle Heidelbeeren mit einem Mehlfilm überzogen sind. Dann die Heidelbeeren gleichmäßig mit dem Teigschaber unterheben.
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Den Teig in die Form füllen und mit einem befeuchten Esslöffel glatt streichen. Ca. 60 – 65 Minuten auf der mittleren Schiene backen. Eine Stäbchenprobe durchführen. Ca. 10 – 15 Minuten in der Form belassen, dann stürzen und abgekühlt mit Puderzucker bestreuen. In Folie verpackt aufbewahren.
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Wer mag, kann natürlich auch frische Heidelbeeren verwenden.
Notes
Nährwerte pro Portion kcal 5187 Eiweiß 72,43 g Fett 290,06 g Kohlenhydr 563,08 g
