Tortiglioni in italienischer Pfifferling-Sahne-Sauce
Zutaten für 2 Portionen:
| 200 g | Pfifferlinge, geputzt |
| 1 kleine | Zwiebel(n), gewürfelt |
| 1 EL | Butter |
| 8 | Datteltomate(n) oder süße Kirschtomaten |
| 150 ml | Sahne |
| n. B. | Parmesan, frisch geriebener |
| 10 Blätter | Basilikum, frische |
| 200 g | Tortiglioni oder andere Pasta nach Wahl |
| Salz und Pfeffer | |
Rezept von: Markus007
Die Nudeln nach Packungsanweisung bissfest kochen.
Die Zwiebelwürfel in zerlassener Butter andünsten und die Pfifferlinge gründlich darin anbraten. Mit Sahne ablöschen. Die Tomaten waschen, halbieren und dazugeben. Alles einige Minuten kochen. Mit relativ viel Salz und wenig Pfeffer abschmecken, die Basilikumblätter zerrupfen und dazugeben
Heiß servieren und großzügig mit frisch geriebenem Parmesan überstreuen.
Anmerkung: Die Tomaten sollten richtig süß sein, damit sie im Gericht nicht durch ihre Säure negativ auffallen. Am besten geeignet sind Datteltomaten oder auch einige zuckerreiche Züchtungen von Kirschtomaten.
Dieses Gericht lebt von der Qualität der Zutaten – je besser Pfifferlinge, Tomaten und Parmesan sind, desto mehr beeindruckt dieses Gericht am Gaumen.
| Arbeitszeit | ca. 15 Minuten |
| Koch-/Backzeit | ca. 15 Minuten |
| Gesamtzeit | ca. 30 Minuten |
| Schwierigkeitsgrad | simpel |
