Topfentorte mit erdbeeren

ZUTATEN FÜR 12 PORTIONEN

• 4 Stk Eier
• 120 g Zucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 120 g Mehl, glatt
• 500 g Topfen
• 250 ml Joghurt
• 250 ml Schlagobers
• 70 g Staubzucker
• 5 Bl Gelatine
• 500 g Erdbeeren
• 1 Pk Tortengelee

ZUBEREITUNG

1. Für den Boden Eier, Zucker und Vanillezucker schaumig rühren und anschließend das Mehl unterheben. In eine eingefettete und bemehlte Tortenform gleichmäßig verteilen und im vorgeheizten Backrohr bei 160 °C ca. 20 min backen.
2. Für die Topfencreme Schlagobers schlagen. Topfen, Joghurt und Staubzucker glattrühren. Gelatineblätter erweichen, mit etwas Rum erwärmen und zu Topfenmasse leeren. Anschließend den Schlagobers unterheben und Creme auf den ausgekühlten Boden streichen. Für einige Stunden in den Kühlschrank stellen.
3. Die Erdbeeren waschen, halbieren und auf Topfencreme legen. Tortengelee laut Packungsanleitung zubereiten und Erdbeeren damit übergießen.