Topfenschmarren

Zutaten für 2 Portionen : TOPFENSCHMARREN

• 3 Stk Eier, getrennt
• 40 g Zucker
• 1 Pk Vanillezucker
• 100 g Topfen
• 100 g Mehl
• 3 EL Butter

Zubereitung

1. Den Dotter mit Zucker, Vanillezucker, Topfen und Mehl in einer Schüssel gut verrühren.
2. Das Eiweiß steif schlagen und langsam unter die Dottermasse heben.
3. Die Butter in einer Pfanne erhitzen, den Teig hinein geben und auf mittlerer Hitze anbraten. Nach ein paar Minuten vierteln und umdrehen. Den Teig fertig backen und in kleine Stücke teilen.