Tomatenaufstrich

Zutaten für 4 Portionen : TOMATENAUFSTRICH

• 4 Stk Paradeiser, reif
• 200 g Sonnenblumenkerne
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 1 EL Tomatenmark
• 1 TL Zitronensaft
• 40 g Oliven, entsteint

Zubereitung

1. Paradeiser halbieren, Stielansatz keilförmig herausschneiden. Paradeiser in grobe Würfel schneiden.
2. Sonnenblumenkernen, Tomatenmark und Zitronensaft beifügen und alles zu einer homogenen Masse pürieren.
3. Oliven in feine Würfel schneiden und unterheben. Alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.