Kochrezepte

Tomaten-chili chutney

Zutaten für 4 Portionen : TOMATEN-CHILI CHUTNEY

2 Stk Zwiebel (mittelgroß)

1 Prise Pfeffer

1 Prise Paprikapulver

300 ml Weissweinessig

220 g Zucker

1 EL Senfkörner

1 Schuss Öl

1 Stk Knoblauchzehe (gepresst)

2 Stk Chilischoten

1.5 kg Tomaten

1 Prise Salz

 

Zubereitung TOMATEN-CHILI CHUTNEY

  1. Zwiebel und Chilischoten fein hacken, Tomaten grob hacken. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken.
  2. Öl in einem Topf erhitzen, Senfkörner darin rösten, bis sie zu springen beginnen. Zwiebeln, Tomaten, Chilischoten, Essig, Knoblauch und Gewürze zugeben und zum Kochen bringen. Gelegentlich umrühren und für ca. 2 Std. bei kleiner Flamme kochen lassen, bis das Chutney dicklich wird.
  3. Mit Salz abschmecken und in sterile Einmachgläser füllen. Gläser gut verschliessen und auf den Kopf stellen bis das Chutney abgekühlt ist.

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