Kochrezepte

Toastbrot

Zutaten für 1 Portionen : TOASTBROT

  • 500 g Mehl
  • 40 g Butter
  • 1 Pk Trockengerm
  • 150 ml Wasser
  • 150 ml Milch
  • 5 g Zucker
  • 5 g Salz

 

Zubereitung TOASTBROT

  1. Alle Zutaten abwiegen, abmessen und bereitstellen. Kastenform oder Brotform fetten. Einen Backrost in die unterste Schiene des Backrohrs geben.
  2. Mehl, Trockengerm, Butter, Wasser, Milch, Zucker, Salz in einer Germteig – Schüssel vermischen und 6 bis 8 Minuten miteinander verkneten. Es soll ein glatter Teig entstehen.
  3. Den Teig zugedeckt 2 Stunden, an einem warmen Ort, aufgehen lassen. Dann den Teig mit den Händen noch einmal kräftig durchkneten und schlagen.
  4. Den Teig in die Kastenform geben und für 45 Minuten zugedeckt aufgehen lassen. Backrohr Ober-/Unterhitze auf 220 Grad vorheizen.
  5. Einen Topf mit Wasser auf den Boden des Backrohres stellen. Das Brot bei 220 Grad 7 Minuten anbacken. Dann das Backrohr auf 180 Grad zurück stellen und ca. 40 Minuten fertigbacken.

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