Tiroler kaiserschmarrn

Zutaten für 6 Portionen : TIROLER KAISERSCHMARRN

• 5 Stk Eier
• 40 g Zucker
• 230 g Mehl
• 375 ml Milch
• 1 Prise Salz
• 3 EL Pinienkerne
• 4 EL Backfett
• 1 EL Staubzucker zum Bestreuen

Zubereitung TIROLER KAISERSCHMARRN

1. Zuerst muss man Staubzucker mit Dotter schaumig schlagen. Dann gibt man das Mehl, das Salz, die Milch und die Pinienkerne dazu.
2. Nun folgt der Schnee, den man vorsichtig unterheben muss.
3. Dann backt man den Teig 1cm hoch in einer befetteten Pfanne und dann zerreist man diesen mit zwei Gabeln. Der Schmarrn ist fertig wenn er goldbraun ist.
4. Zuletzt bestreut man ihn mit Zucker.