Kuchen

Tiramisu mit Mango

ZUTATEN

Für 6 Portionen
225 ml Espresso
200 g Magerquark
300 g Mascarpone
70 g Puderzucker
1 Pk. Vanillezucker
3 El Mandellikör
1/2 Tl abgeriebene Bio-Orangenschale
2 El Orangensaft
200 ml Schlagsahne
1 Pk. Sahnefestiger
1 reife Mango
3 El Mandellikör
200 g Löffelbiskuits
40 g weiße Schokolade
1/2 Tl lösliches Espressopulver

ZUBEREITUNG

1. 225 ml Espresso abkühlen lassen. 200 g Magerquark und 300 g Mascarpone in einer Schüssel mischen. 70 g Puderzucker, 1 Pk. Vanillezucker, 3 El Mandellikör, 3 El Espresso, 1⁄2 Tl abgeriebene Bio-Orangenschale und 2 El Orangensaft mit dem Schneebesen verrühren. Zum Mascarpone-Quark geben, mit dem Teigspatel untermischen, nicht zu stark rühren. 200 ml Schlagsahne und 1 Pk. Sahnefestiger steif schlagen, unter die Creme heben.

 

2. 1 reife Mango schälen, Fruchtfleisch in dünne Spalten schneiden. Restlichen Espresso mit 3 El Mandellikör verrühren, in einen tiefen Teller geben. Die Hälfte von 200 g Löffelbiskuits darin wenden, in eine Form (24 x 16 x 6 cm) legen. Mit der Hälfte der Creme bestreichen, mit 2⁄3 der Mango belegen. Restliche Biskuits in der Espressomischung wenden, auf die Mango legen, restliche Creme und Mango darauf verteilen. Abgedeckt mind. 3 Std. kalt stellen.

 

3. 40 g weiße Schokolade mit dem Sparschäler raspeln, Tiramisu damit bestreuen und mit 1⁄2 Tl löslichem Espressopulver bestäuben.

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