Süsskartoffel-suppe

Zutaten für 4 Portionen

• 1.5 l Gemüsesuppe
• 0.5 kg Süßkartoffeln
• 200 ml Schlagobers
• 150 g Karotten
• 6 EL Olivenöl
• 1 Stk Zwiebel
• 2 EL Petersilie
• 1 Spr Sojasauce
• 2 Stk Knoblauchzehen

Zubereitung

1. Zuerst Karotten und Süßkartoffeln schälen, dann beides in kleine Würfeln schneiden. Zwiebel Knoblauch feinwürfelig schneiden.
2. Nun Olivenöl in einem Topf erhitzen, dann Süßkartoffeln, Karotten, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
3. Anschließend mit Sojasauce und Suppe ablöschen, dann etwa 20 bis 25 Minuten weichkochen lassen. Nun Schlagobers zur Suppe hinzufügen, danach einmal aufkochen lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles pürieren und mit etwas Petersilie garniert servieren.