Dessert

SÜSSE CREPES MIT SAHNE UND ERDBEEREN | super leckeres und einfaches Rezept

ZUTATEN

  • 250 g Schlagsahne
  • 250 g 00 – Mehl
  • 500 ml Vollmilch _
  • Eier
  • 400 g Erdbeeren
  • 1 Prise Salz
  • 100 g Kristallzucker _
  • 50 g Butter
  • 1 kleines Glas Dessertlikör (ich habe mich für Marsala entschieden)
  • Puderzucker

VORBEREITUNG

  • Schlagen Sie die Eier in eine Schüssel, schlagen Sie sie und gießen Sie den Kristallzucker und die Prise Salz hinein, verrühren Sie alles gut mit einem Schneebesen, bis die Masse schaumig wird.
  • Dann nach und nach das Mehl und die Milch dazugeben und gut vermischen.
  • Den Likör dazugeben, vermischen und den frisch zubereiteten süßen Crêpe-Teig beiseite stellen.
  • Erdbeeren putzen, waschen und in dünne Scheiben schneiden.
  • Erhitzen Sie die Crêpes-Platte, bestreichen Sie sie mit Butter und geben Sie 1-2 Schöpflöffel Crêpes-Mischung in die Mitte und verteilen Sie sie gut auf dem gesamten Boden. Die Crêpes dürfen eine Dicke von maximal 3 mm haben. Wenn die erste Seite gar ist und sich gut vom Boden des Tellers löst, drehen Sie den Crêpe vorsichtig um und backen Sie ihn auf der gegenüberliegenden Seite. Tun Sie dies für den gesamten Teig. Es sollten etwa 8 Crêpes ergeben.
  • Fahren Sie nun mit dem Füllen fort: Nehmen Sie einen flachen Teller, legen Sie einen Crêpe darauf und streuen Sie etwas Schlagsahne in die Mitte der Sprühpfanne über den gesamten Durchmesser (nachdem Sie ihn zunächst einige Stunden lang in den Kühlschrank gestellt haben). Die Erdbeerscheiben auf die Sahne legen und erst eine Klappe und dann die andere verschließen, nochmals mit ein paar Sahnebüscheln und ein paar Erdbeerscheiben dekorieren. Geben Sie ebenfalls einen Klecks Sahne zwischen die beiden Klappen, damit sie festkleben und der Crêpe gut verschlossen ist. Mit reichlich Puderzucker bestreuen und Ihre leckeren süßen Crêpes mit Sahne und Erdbeere servieren.

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