Kochrezepte

Steinpilz-bandnudeln

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

  • 500 g Bandnudeln
  • 500 g Steinpilze
  • 3 Stk Knoblauchzehen
  • 2 EL Olivenöl
  • 4 EL Zitronensaft
  • 2 EL Butter
  • 2 EL gehackte Petersilie
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz

 

ZUBEREITUNG

  1. Die Pilze putzen und in Scheiben schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Nudeln in kochendem Salzwasser al dente garen.
  2. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Pilze darin ca. 5 Minuten unter gelegentlichem Rühren hellbraun braten, dann den Knoblauch untermischen und kurz mitbraten, mit Zitronensaft ablöschen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Die Nudeln abgießen. Die Butter unter die Pilze mischen, die tropfnassen Nudeln und die Petersilie zugeben und alles durchschwenken. Abschmecken und sofort servieren.

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