Kochrezepte
Spinatrisotto

Zutaten für 4 Portionen
- 2 Stk Zwiebeln
- 3 EL Öl
- 50 g Parmesan, gerieben
- 1 Prise Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 150 g Blattspinat
- 130 g Risottoreis
- 40 ml Weißwein
- 400 ml Gemüsebrühe
Zubereitung
- Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Öl andünsten.
- Den Risottoreis dazugeben und mit Weißwein und Gemüsebrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Spinat waschen, zupfen und in grobe Streifen schneiden. Spinat unter das Risotto rühren und mit gehobeltem Parmesan bestreuen.