Spätzle

Zutaten

300 g  Mehl
6   Ei(er)
1 Prise(n)  Salz

Zubereitung

Pro 50 g Mehl wird 1 Ei gerechnet. Das macht dann bei z.B. 300 g Mehl, 6 Eier und Salz.

Mehl, Eier und Salz in eine Schüssel geben und mit dem Kochlöffel zuerst verrühren und dann schlagen bis er “blasen” wirft. Der Teil soll “zäh” vom Löffel fallen. Den Teig ca. 20 min. ruhen lassen.
Nach der Ruhezeit den Teig ins kochende Salzwasser pressen oder von Hand schaben. Spätzle im Wasser kurz aufkochen lassen und mit dem Schaumlöffel herausnehmen, in ein Sieb geben. Kurz abschrecken.
Auf einer Platte anrichten und servieren.