Salate

Spargelsalat

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

  • 1 Schuss Essig
  • 1 TL Olivenöl
  • 1 Bund Petersilie
  • 1 kg Spargel weiß (geschält)
  • 1 TL Zucker
  • 0.5 EL Butter zum Schwenken
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz

 

ZUBEREITUNG

  1. Die Enden vom Spargel ca. 1cm abschneiden, schälen, waschen.
  2. Den Spargel in Wasser mit Salz, Zucker bissfest ca. 12-15 Min. garen lassen, abseihen. In Butter schwenken.
  3. Den warmen Spargel mit Salz, Pfeffer, Essig und Olivenöl würzen und den Spargelsalat mit der gehackten Petersilie bestreuen.

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