Salate

Spargelsalat mit Lauchzwiebeln und Schinken

Zutaten Spargelsalat mit Lauchzwiebeln

1 kg Spargel, weißer

1 Bund Lauchzwiebel(n)

200 g Schinken, gekochter

Für die Sauce:

3 EL Essig, (Weißweinessig)

1 TL Honig

1 TL Senf, körniger

6 EL Öl, (Sonnenblumenöl)

Salz und Pfeffer

evtl. Estragon

Zubereitung : Spargelsalat mit Lauchzwiebeln

Den Spargel schälen, in mundgerechte Stücke schneiden und in 6-8 Min. bissfest garen. Lauchzwiebel in dünne Ringe schneiden, den Schinken würfeln.
Mit der Salatsauce, angerührt aus den angegebenen Zutaten, mischen und gut durchziehen lassen.

Lecker ist auch Estragon in der Salatsauce.

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