Kochrezepte

Spargel mit Lachs und Zitronenbutter

Zutaten

 

  • 500 g Spargel, weiß
  • 450 g Kartoffel(n), kleine
  • 400 g Lachsfilet(s), TK
  • 1 Zitrone(n)
  • 150 g Butter
  • Salz und Pfeffer

 

Zubereitung:

 

Den Spargel schälen und in Salzwasser gar kochen. Die Kartoffeln schälen und ebenfalls in Salzwasser gar kochen. Von der Zitrone die Schale abraspeln und den Saft auspressen.

Die Lachsfilets auftauen lassen, in nicht zu kleine Würfel schneiden und in leicht kochendem Salzwasser ca. 3 Minuten ziehen lassen.

Butter in einem Topf erhitzen. Den Zitronensaft dazu geben und aufschäumen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Die Kartoffeln auf den Tellern verteilen, Spargel dazulegen, auf den Spargel die Lachswürfel geben, alles mit der Zitronenbutter übergießen und mit den Zitronenraspeln garnieren.

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