Kochrezepte

Spargel mit käse überbacken

Zutaten für 4 Portionen

  • 200 g Schinken
  • 2 EL Butter, zerlassen
  • 50 g Geriebener Käse
  • 3 Stk Eier
  • 0.5 EL Butter für die Auflaufform
  • 1 Prise Salz
  • Zutaten für den Spargel
  • 1 kg Spargel, grün
  • 1 Prise Salz
  • 1 Prise Zucker

 

Zubereitung

  1. Für den Spargel mit Käse überbacken, Spargel waschen, schälen und die holzigen Enden abschneiden. Den Spargel in einen Topf geben und mit Wasser bedecken. Salz und Zucker zufügen und ca. 10 Minuten bissfest kochen.
  2. Anschließend Spargel aus dem Wasser nehmen, abtropfen lassen und mit kaltem Wasser abschrecken.
  3. Eine Auflaufform mit etwas Butter ausfetten und den Spargel darin verteilen.
  4. Den Schinken in dünne Streifen schneiden und auf die Spargelstreifen legen.
  5. Eier in eine Schüssel schlagen und mit zerlassener Butter, Käse und etwas Salz verrühren.
  6. Diese Eier-Sauce über den Spargel und den Schinken gießen und ca. 15 Minuten im vorgeheizten Backofen bei 160 Grad, Ober- und Unterhitze überbacken.

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