Kochrezepte

Spargel auf berner art

ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN

  • 600 g weißer Spargel
  • 1 Prise Salz
  • 3 Stk große Zwiebeln
  • 125 g Butter
  • 250 g Emmentaler in dünnen Scheiben
  • 50 g geriebener Emmentaler
  • 4 EL Semmelbrösel
  • 1 Prise Pfeffer aus der Mühle

 

ZUBEREITUNG

  1. Den Spargel schälen und kochen. Den Backofen auf 220C (Gas:Stufe4) vorheizen.
  2. Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden, mit 50g Butter anbraten.
  3. Eine Ofenfeste Form mit 15g Butter ausstreichen, eine Lage weißen Spargel hineinlegen, mit Käsescheiben abdecken und nur die Spargelköpfe freilassen.
  4. Nun die nächste Spargelschicht auflegen,so das die Köpfe stufenartig zurückgesetzt sind jetzt wieder mit Käsescheiben belegen und wieder Spargelstangen darauf und so fort, bis der Spargel und der Käse völlig aufgebraucht sind.
  5. Das ganze mit den gerösteten Zwiebeln und den geriebenen Emmentaler sowie Semmelbröseln und der übrigen Butter belegen und im Ofen goldbraun überbacken.

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