Kochrezepte

Spaghetti mit frischen Kirschtomaten (oder Snaps)

Zutaten

  • 200 g Spaghetti (ich verwende Valdigrano-Nudeln von Franciacorta)
  • 15 Pachino g.g.A. -Kirschtomaten
  • entsalzte Sardellen
  • Knoblauchzehe
  • Chili
  • 1 Prise Salz
  • 4 Esslöffel Olivenöl
  • 3 Esslöffel trockener Weißwein (optional)
  • 1 Handvoll gehackte Petersilie

Anweisungen

  1. In eine Pfanne das Olivenöl, eine saubere und entkernte Knoblauchzehe, etwas gehackte Chilischote und 4 in kleine Stücke geschnittene Sardellen in Öl geben. Bei mittlerer Hitze kochen, bis diese vollständig geschmolzen sind.
  2. Fügen Sie die gehackten Kirschtomaten und nach Belieben 3 Esslöffel trockenen Weißwein hinzu, den Sie verdampfen lassen. Etwa 15 Minuten kochen, bis die Kirschtomaten zusammengefallen sind.
  3. In der Zwischenzeit die Spaghetti in reichlich Salzwasser kochen. Lassen Sie sie bissfest abtropfen und gießen Sie sie dann in die Soße. Zum Schluss kochen Sie sie mit ein paar Löffeln Kochwasser und rühren Sie gut um. Auf Tellern anrichten, mit einer Handvoll gehackter Petersilie bestreuen und servieren.

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