Kochrezepte

Spaghetti aglio e olio mit Knoblauchgarnelen

Zutaten für 2 Portionen:

8 große Garnele(n)
300 g Spaghetti, getrocknet (auf gute Qualität achten!)
6 Knoblauchzehe(n)
½ Bund Petersilie
125 ml Olivenöl, gutes
1 Chilischote(n), getrocknet
Parmesan, frisch gerieben
Meersalz und Pfeffer

Verfasser:
madb

Von den Garnelen die Schalen und Därme entfernen. Den Knoblauch in feinste Scheiben schneiden.

Den Knoblauch mit dem Öl und etwas Salz gut verrühren und die Chilischote dazugeben. Die Garnelen ca. 8 Stunden darin marinieren, dabei ab und zu wenden, wenn sie nicht komplett bedeckt sind. Die Petersilie hacken.

Die Spaghetti in reichlich Salzwasser sehr bissfest kochen. In das Wasser die Chilischote aus der Marinade geben.

Währenddessen die Garnelen aus der Marinade nehmen und dabei sicherstellen, dass kein Knoblauch mehr anhaftet, aber sie sehr wohl noch geölt sind. Die Marinade unbedingt aufheben!

Die Garnelen bei leichter Hitze ohne zusätzliches Fett in einer großen Pfanne von beiden Seiten anbraten. Die Marinade hinzufügen und ca. 3 EL vom Nudelwasser. Die Spaghetti abgießen, mit in die Pfanne geben, alles gut durchmischen und noch ein wenig ziehen lassen.

Auf Tellern anrichten, mit frisch geriebenem Parmesan und Petersilie bestreuen und mit Pfeffer und Meersalz würzen.

Arbeitszeit: ca. 15 Min.
Ruhezeit: ca. 8 Std.
Schwierigkeitsgrad: simpel
Kalorien p. P.: keine Angabe

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