Kochrezepte

Soljanka mit paprika nach omas rezept

ZUTATEN

  • 200 g Salami
  • 200 g Wurst (Jagdwurst)
  • 200 g Fleischwurst
  • 200 g Schinkenspeck
  • 3 Zwiebel(n)
  • 3 Paprikaschote(n)
  • 150 g Tomatenmark
  • 5 Gewürzgurke(n)
  • etwas Gurkenflüssigkeit
  • 2 Körner Piment
  • 2 Lorbeerblätter
  • 2 TL Senf
  • 1 Liter Brühe
  • Paprikapulver
  • Salz und Pfeffer

ZUBEREITUNG

Den gewürfelten Speck und die Jagdwurst anbraten. Falls es ansetzt, Wasser dazugießen. Die gewürfelte Salami kurz mit anbraten.

Die gewürfelten Zwiebeln, Gurken und Paprikaschoten dazugeben und anbraten, bis die Zwiebeln glasig sind. Das Tomatenmark und etwas Gurkenwasser dazugeben und anschließend mit der Brühe aufgießen. Mit Pfeffer, Salz und Paprika würzen. Pimentkörner, Lorbeerblätter und Senf dazugeben und umrühren. Alles 20 – 30 min. kochen und dann ziehen lassen.

Zum Essen noch einmal aufkochen. Wenn sie gleich gegessen werden soll, empfehle ich eine längere Kochzeit.

Dazu essen wir Crème fraîche und Baguette.

Um die doppelte Menge zu bekommen, reicht es, die Soljanka mit Brühe und Tomatenmark zu strecken.

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