Kochrezepte

Sedanini mit Basilikum- und Zwiebelcreme

Zutaten

 

  • 200 g Sedanini- Nudeln (ich verwende Valdigrano di Franciacorta-Nudeln)
  • 1/2 Tropea -Zwiebel oder Schalotte
  • 10 frische Basilikumblätter
  • Salz
  • Pfeffer
  • 3 Scheiben Cheddar-Käse (oder Scheiben)
  • Olivenöl

Anweisungen

  1. Die Nudeln in reichlich Salzwasser kochen.
  2. In der Zwischenzeit die Basilikumblätter unter fließendem Wasser abspülen und zusammen mit der Zwiebel fein hacken.
  3. In einem Topf das gehackte Basilikum und die Zwiebel anbraten, bis sie leicht gebräunt sind. Schalten Sie den Herd aus, geben Sie ein halbes Glas heißes Wasser und die in Stücke geschnittenen Käsescheiben hinzu. Stellen Sie es wieder auf den Herd, um alles einige Sekunden lang zu vermischen.
  4. Die Nudeln abgießen und mit der frisch zubereiteten Soße vermischen. Nach Belieben eine Prise geriebenen Parmesan hinzufügen.

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