Salate

Schwarzwurzelsalat

Zutaten für 4 Portionen

  • 700 g Schwarzwurzeln
  • 4 EL Essig
  • 60 ml Joghurt
  • 60 ml Sauerrahm
  • 1 Stk Zitrone (Saft)
  • 1 TL Salz
  • 1 TL Zucker
  • 0.5 Bund Dille
  • 2 EL Mayonnaise
  • 1 Prise Pfeffer

 

Zubereitung

  1. Wasser mit 2 EL Essig vermischen. Schwarzwurzeln waschen und in Essigwasser schälen. In 4 cm lange Stücke schneiden, in kochendes Salzwasser geben und mit Zucker weich kochen.
  2. Dann abseihen und auskühlen lassen. Mayonnaise, Zitronensaft, 2 EL Essig, Joghurt, Sauerrahm, Senf, Zucker, Pfeffer zu einer Marinade verrühren.
  3. Über die Schwarzwurzeln gießen, gut vermengen und den Schwarzwurzelsalat mit fein gehackter Dille bestreut servieren.

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