Kochrezepte

Schwammerlgulasch

Zutaten für 4 Portionen : SCHWAMMERLGULASCH

  • 1 EL Butter
  • 2 Stk Knoblauchzehen
  • 1 TL Paprikapulver
  • 1 Bund Petersilie
  • 2 EL Sauerrahm
  • 500 g Schwammerl
  • 1 EL Tomatenmark
  • 1 Stk Zwiebel
  • 1 Prise Pfeffer
  • 1 Prise Salz

 

Zubereitung

  1. Schwammerl putzen und schneiden. Zwiebel würfelig schneiden und in Butter glasig dünsten.
  2. Schwammerl dazugeben, Paprikapulver einstreuen und Tomatenmark einrühren.
  3. Ein 1/16 l Wasser zugeben, salzen, pfeffern und zerdrückten Knoblauch einrühren.
  4. Bei geschlossenem Deckel ca. 20-25 Min. weich dünsten. Den Rahm mit der gehackten Petersilie gut vermengen und einrühren. Einige Minuten weiterkochen lassen.

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