Schokoladentorte und Kokosmousse.
Heute biete ich Ihnen diesen köstlichen, leichten Kuchen im Mund mit Kokosmousse auf einem Bett aus Schokoladenganache an. Ich habe es auf dem Blog von 1,2,3,4 vier Mädchen gesehen, die es selbst auf dem Bananenhunger-Blog gesehen hatten. Ich denke, auch Sie werden vor diesem Kuchen zusammenbrechen. Aber genug vom Blabla… Kommen wir zum Rezept.
Damit das Rezept gelingt, ist es notwendig, die Zutaten gut abzumessen und vorzubereiten, bevor mit dem Rezept begonnen wird.
Sie müssen auch die Garzeit und -temperatur beachten. Befolgen Sie daher die unten beschriebenen Schritte Schritt für Schritt.
ZUTATEN :
Süßer Teig :
– 120g weiche Butter
– 80g Puderzucker
– 1 Vanilleschote
– 25 g Mandelpulver
– 1 Prise feines Salz
– 1 ganzes Ei
– 200 g Mehl
Für die Schokoladen-Ganache:
– 20 cl frische, flüssige Sahne
– 200g dunkle Schokolade
Für die Kokosmousse:
– 20 cl Kokosmilch
– 2 Blatt Gelatine (4 g)
– 50g Zucker
– 50g Kokosraspeln
– 2 Eiweiß (ca. 70 g)
VORBEREITUNG:
Geben Sie die weiche Butter in eine Schüssel und sieben Sie den Puderzucker darüber.
Die Vanilleschote auskratzen und zusammen mit den gemahlenen Mandeln und dem Salz zur Butter geben.
Alles mit einem Spatel vermischen, bis eine Zubereitung mit homogener Konsistenz entsteht.
Das Ei in den Teig schlagen und verrühren.
Das Mehl darübersieben und weiter verrühren, ohne den Teig zu überarbeiten.
Den Teig in Frischhaltefolie einwickeln und 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Den Backofen auf 180°C vorheizen
Verteilen Sie den süßen Teig in einer Kuchenform, stechen Sie den Boden mit einer Gabel ein und bedecken Sie ihn mit einem Blatt Pergamentpapier und Keramikkugeln oder anderem, das schwer genug ist, damit der Teig beim Backen nicht aufquillt.
Lassen Sie den Teig backen und beobachten Sie sorgfältig, wie er blind gegart wird.
Für die Schokoladen-Ganache: Die frische Sahne in einem kleinen Topf erhitzen, zum Kochen bringen und dann vom Herd nehmen.
Schokolade dazugeben, schmelzen lassen. Wenn die Schokolade geschmolzen ist, alles mit einem Schneebesen oder Spatel gut verstreichen.
Die Ganache auf dem Tortenboden verteilen und abkühlen lassen (ohne zu kühlen).
Für die Kokosmousse: Die Gelatineblätter in einer Schüssel mit kaltem Wasser ca. 10 Minuten einweichen. Wenn die Gelatine praktisch fertig ist, die Kokosmilch mit 50 g Zucker im Topf erhitzen. Sobald sie zu kochen beginnt, vom Herd nehmen , Gelatine ausdrücken und zur Kokosmilch geben. Gut mischen.
Kokosraspeln dazugeben und etwas abkühlen lassen.
Schlagen Sie das Eiweiß steif und heben Sie es dann vorsichtig unter die vorherige Masse.
Gießen Sie die Mousse über die Schokoladentorte und stellen Sie sie einige Stunden lang in den Kühlschrank.
Mit Schokoladenraspeln und Kokosnuss dekorieren
