Schnitzel italienische Art

Zutaten

250 g Mozzarella
500 g Tomate(n)
1  Zwiebel(n)
1 Zehe/n Knoblauch
1 Bund Basilikum
2 EL Olivenöl
Salz und Pfeffer
Zucker
8 kleine Schweineschnitzel, dünn

Zubereitung

Zwiebeln und Knoblauch in Öl dünsten. Gewürfelte Tomaten hinzugeben, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen und 10 Minuten köcheln lassen. Basilikumblätter einrühren.

Das Fleisch trockentupfen, auf jeder Seite im heißen Öl anbraten und mit Salz und Pfeffer würzen. Fleisch, Tomaten und in Scheiben geschnittenen Mozzarella in eine Auflaufform geben und unter dem Grill ca. 10 Minuten überbacken.

Dazu passen hervorragend Rosmarinkartoffeln und/oder Brot und Salat.