Schnelles pak choi gemüse

Zutaten für 4 Portionen

• 3 EL Butter
• 1 Stk Knoblauchzehe
• 400 ml Gemüsebrühe
• 1 Stk Lorbeerblatt
• 4 Stk Pak Choi
• 200 ml trockener Weißwein
• 1 Prise Salz

Zubereitung

1. Den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und zusammen mit dem kleingeschnittenen Knoblauch und dem Lorbeerblatt kurz darin anbraten.
2. Nun mit der Suppe (klare Gemüsesuppe) und dem Weißwein aufgießen, zum Kochen bringen, etwas Salzen und die Sauce unter ständigem Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3. In der Zwischenzeit den Pak Choi mit lauwarmen Wasser abspülen, abtrocknen, den Strunk entfernen und der Länge nach halbieren.
4. Nun kann man aus der Soße das Lorbeerblatt entfernen, die Hitze ein wenig reduzieren und die Pak Choi Hälften mit der Schnittfläche nach unten in die Pfanne zur Soße legen – weitere 10 Minuten köcheln lassen – bis das Gemüse weich ist.
5. Das Pak Choi Gemüse mit oder ohne der Sauce servieren – eignet sich auch als Beilage zu diversen Fleischgerichten.