Kochrezepte

Scharfer Reiscracker-Snack oder japanisches Senbei Okaki

Zutaten

 

  • 200 g Klebreis
  • 50 g Sojasauce
  • 1 Esslöffel süßer Paprika
  • 1 gestrichener Teelöffel scharfes Paprikapulver
  • 1 gestrichener Teelöffel Knoblauchpulver
  • Tapiokamehl nach Geschmack
  • 20 g Zucker
  • 1 Esslöffel Zitronensaft
  • Samenöl zum Braten

Anweisungen

  1. Kochen Sie den GLUTENREIS nach dem traditionellen Rezept .
  2. Den zimmerwarmen Reis mit süßem Paprika, scharfem Paprika, Zucker, Zitronensaft, Sojasauce und ausreichend Tapiokamehl vermischen, bis eine homogene und feste Mischung entsteht.
  3. Teilen Sie den entstandenen Teig in Stücke, aus denen Sie Salami mit einem Durchmesser von ca. 3 cm erhalten, die Sie in 1/2 cm dicke Kreise schneiden.
  4. Jetzt können Sie mit zwei Arten des Kochens fortfahren: gebraten oder gebacken. Wenn Sie sich für Ersteres entschieden haben, braten Sie die Kreise einfach in heißem Samenöl an und legen Sie die resultierenden Snacks dann auf saugfähiges Papier. Wenn Sie sich für das Garen im Ofen entschieden haben, legen Sie die Kreise auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech, schieben Sie sie in den Ofen und trocknen Sie sie bei niedriger Temperatur (120°), bis sie kompakt und trocken sind. Anschließend im ausgeschalteten Backofen etwas offen abkühlen lassen, bis sie trocken sind. Um die Knusprigkeit nicht zu verlieren, können Sie die „Hot Rice Snacks“ in praktischen Plastiktüten aufbewahren.

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