Kochrezepte

Sandwiches von Christophe Felder

Zutaten für etwa 10 Sandwiches:

115 ml. aus Milch
250 g. Manitoba-Mehl
115 g. Butter
1 Ei
10 g. frische Bierhefe
30 g. aus Zucker
50 g. Mandelkorn
Sandwiches von Christophe Felder
Zutaten für die Füllung:
10 Scheiben Schweinefilet
Grillsoße
Mayonnaise mit Balsamico-Essig
10 Scheiben Fontina-Käse
Kopfsalat

 

Vorbereitung:

Lösen Sie die Hefe in der Milch auf, fügen Sie Mehl und Zucker hinzu und beginnen Sie zu kneten, indem Sie von Zeit zu Zeit weiche Butterstücke hinzufügen, bis ein weicher und homogener Teig entsteht.

Lassen Sie es eine Stunde lang mit einem Tuch abgedeckt ruhen, rollen Sie es dann mit einem Nudelholz aus, schneiden Sie es in Kreise (mit Hilfe einer Form oder eines Keksausstechers) und lassen Sie es weitere zwei Stunden lang gehen. Bestreichen Sie sie mit einer Emulsion aus Eigelb und Salz und streuen Sie einige gehackte Mandeln darüber. Im vorgeheizten Backofen bei 180° 12 Minuten backen.
In der Zwischenzeit die Schweinefiletscheiben in einer Pfanne anbraten.
Wenn die Sandwiches fertig sind und Zimmertemperatur haben, füllen Sie sie in der Reihenfolge von unten nach oben mit den folgenden Zutaten: Barbecue-Sauce, Lendenscheiben, Fontina-Käse, Salat, Mayonnaise.
Nochmals für ein paar Minuten in den Ofen schieben und servieren.

Related Articles

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

Back to top button
Close
Close