Kochrezepte

SALZIGE PFANNKUCHEN mit BRESAOLA, GRANA und SCHNITTLAUCH

Zutaten:

  • 2 ganze Eier
  • 200 g Mehl
  • 250 g Vollmilch
  • 1 Teelöffel Instanthefe für herzhafte Gerichte
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 100 g Bresaola
  • 50 g geriebener Parmesan
  • Saft von 1 Zitrone
  • 1 Bund Schnittlauch

Vorbereitung:

In eine große Schüssel Eier, gesiebtes Mehl, Milch, Salz, Öl, 1 Esslöffel Schnittlauch und Hefe geben. Mischen, bis eine homogene Mischung entsteht. Nehmen Sie eine antihaftbeschichtete Pfannkuchenpfanne, erhitzen Sie sie und gießen Sie sie dann löffelweise hinein, um Mini-Fingerfood-Pfannkuchen zuzubereiten.
Erhitzen Sie die Pfannkuchen auf jeder Seite eine Minute lang. Sie werden merken, dass es Zeit ist, die Seite zu wechseln, wenn sich auf der Oberfläche viele Blasen bilden.

 

Bresaola in dünne Streifen schneiden und beiseite stellen.

Lassen Sie die Pfannkuchen abkühlen, legen Sie sie auf Teller und füllen Sie sie mit einer Handvoll Bresaolastreifen, einem Teelöffel geriebenem Parmesan, etwas gehacktem Schnittlauch, einem Schuss Olivenöl und etwas Zitronensaft.

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