Kuchen

Saftiger dinkel-honig-lebkuchen

Zutaten für 8 Portionen

  • 125 g Roggenvollkornmehl
  • 475 g Dinkelvollkornmehl
  • 500 g Honig
  • 100 g Butter
  • 4 Stk Eier
  • 30 g Lebkuchengewürz
  • 20 g Natron

 

Zubereitung

  1. Für den saftigen Dinkel-Honig-Lebkuchen Butter, Honig und Lebkuchengewürz in einen Topf geben und leicht erwärmen.
  2. Eier und Natron verquirlen und das Honig-Butter-Gemisch hinzugeben.
  3. Dinkel- und Roggenmehl vermischen und zur übrigen Masse rühren.
  4. Den Teig gut durchkneten – idealerweise mit dem Knethaken der Küchenmaschine.
  5. Abgedeckt über Nacht kühl stellen und am nächsten Tag weiterverarbeiten.
  6. Den Teig ca. 5 mm dick ausrollen und beliebige Formen ausstechen.
  7. Auf ein vorbereitetes, mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit Ei bestreichen und je nach Wunsch mit Mandeln, Dörrzwetschken oder Nüssen belegen. Bei ca.180° C, Ober- und Unterhitze, 10-12 Minuten backen.

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