Kochrezepte

Rustikaler Kuchen mit grünen Bohnen, Speck und Büffelmozzarella

Zutaten:

250 g 00-Mehl
200 ml Milch
2 Eier
50 g Butter
100 g geschnittener Speck
100g Büffelmozzarella
50 g geriebener Parmesan
Olivenöl
Chili
1 Knoblauchzehe
1 Päckchen Instanthefe für herzhafte Kuchen
1 Teelöffel Salz
250 g grüne Bohnen
Rustikaler Kuchen mit grünen Bohnen, Speck und Büffelmozzarella

Vorbereitung:

In einer Schüssel Eier, Milch und zerlassene Butter gut vermischen. Nach und nach das gesiebte Mehl und Backpulver hinzufügen. Den geriebenen Parmesankäse hinzufügen, salzen und verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
In die zuvor mit Öl eingefettete Kuchenform geben, die Oberfläche mit geriebenem Parmesan bestreuen und 35 Minuten bei 180° backen.
In der Zwischenzeit die grünen Bohnen putzen, waschen und in einer Pfanne mit etwas Öl, Chilischote und Knoblauch anbraten. Eventuelle Kochflüssigkeiten abgießen.
In derselben Pfanne die Speckscheiben einige Minuten anbraten.

Wenn die Quiche fertig ist, nehmen Sie sie aus dem Ofen und lassen Sie sie etwa zehn Minuten abkühlen. Teilen Sie sie dann der Länge nach in zwei Hälften und füllen Sie sie mit den Speckscheiben, dem Büffelmozzarella und den grünen Bohnen.

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