Rotkäppchenkuchen

August 3, 2022

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ZUTATEN ROTKÄPPCHENKUCHEN

Zutaten für 2 Portionen :
200 g Butter oder Margarine
300 g Zucker
400 g Mehl
6 Ei(er)
2 Pck. Backpulver
2 Glas Sauerkirschen
4 EL Nutella
1.000 g Quark
200 g Zucker
4 Pck. Sahnesteif
4 Becher süße Sahne
4 Pck. Vanillezucker
500 ml Kirschsaft
2 Pck. Tortenguss, rot

Nährwerte pro Portion
kcal 5437
Eiweiß 127,97 g
Fett 282,27 g
Kohlenhydr. 583,86 g

ZUBEREITUNG ROTKÄPPCHENKUCHEN

Arbeitszeit ca. 45 Minuten

Ruhezeit ca. 5 Stunden

Gesamtzeit ca. 5 Stunden 45 Minuten

Aus Butter, 150 g Zucker, Mehl, Eiern und Backpulver einen Rührteig herstellen. Die Hälfte des Teiges in eine 26er-Springform füllen. Boden der Form mit Backpapier auslegen. Die 2. Hälfte mit Nutella verrühren und auf den hellen Teig geben. Die Kirschen darüber verteilen. 30-40 Minuten bei 200 Grad backen. Boden abkühlen lassen.

Sahne mit Sahnesteif und Vanillezucker steif schlagen. Quark mit dem Mixer cremig rühren und dabei die 100 g Zucker einrieseln lassen. Dann die Sahne unter die Quarkmasse ziehen. Die Masse auf den Kuchen streichen (mit Springformrand stützen). 4 Stunden kalt stellen.

Zum Schluss den Kirschsaft mit Tortenguss aufkochen und auf der Quarkmasse verteilen.