Kochrezepte

Reis-Biryani mit Gemüse | Indisches Rezept

Zutaten

 

  • 200 Basmatireis
  • süße grüne Chilischoten
  • Karotte
  • 1/2 gelbe Paprika
  • 1/2 grüner Apfel
  • mittelgroße Zwiebel
  • Knoblauchzehen
  • 1 Esslöffel gehackter Koriander
  • 1 Teelöffel Kurkuma
  • 20 Honigpilze _
  • 1 Teelöffel geriebener Ingwer
  • 1 Teelöffel Garam Masala (Gewürzmischung*)
  • Chili
  • 1 Teelöffel süßer Paprika
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • Salz
  • 1 Glas Kokosmilch
  • Saft von 1 Zitrone
  • 5 geröstete Mandeln in dünne Scheiben schneiden

Anweisungen

  1. Kochen Sie BASMATI-REIS nach Tradition: Sie können alle Geheimnisse für die perfekte Zubereitung lesen ,
  2. In einer großen Pfanne mit Öl, fein gehackten Zwiebeln, Knoblauch und in dünne Scheiben geschnittenen grünen Chilischoten anbraten und mit Salz und Chili abschmecken.
  3. Geben Sie das GARAM MASALA (Mischung aus Zimt, Kreuzkümmel, Koriander, Kardamom, Nelken, schwarzen Pfefferkörnern und Kurkuma), die Kokosmilch (in der Sie das Kurkuma aufgelöst haben), den gehackten Ingwer, die Pilze, den Zitronensaft und das Gemüse hinzu In dünne Julienne-Streifen schneiden, den Apfel in dünne Streifen schneiden, den Koriander hacken und bei starker Hitze einige Minuten anbraten. Dann den Deckel auflegen, die Hitze reduzieren, die Mandeln hinzufügen und weitere 10 Minuten kochen lassen, dabei gelegentlich umrühren.
  4. Schalten Sie den Herd aus und servieren Sie den Basmatireis mit dem Gemüse auf einem flachen Teller.

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