Kochrezepte

Pizzabrot

Zutaten Pizzabrot

Für den Teig:

500 g Mehl, Typ 550

250 ml Wasser

4 g Hefe, frisch

2 EL Olivenöl

½ EL Salz

½ TL Zucker

Für den Belag:

6 EL Olivenöl

6 TL Kräuter, gemischt, mediterrane (Rosmarin, Basilikum, Oregano, Majoran, Bohnenkraut, Salbei)

1 TL Meersalz

Zubereitung : Pizzabrot

Für den Teig die Zutaten gut verkneten (von Hand, in der Küchenmaschine oder mit dem Handrührgerät), 1 Stunde bei Zimmertemperatur gehen lassen, danach im Kühlschrank lagern. Der Teig hält dort bis zu 7 Tage.

Bei Bedarf rund 120 g Teig pro Pizzabrot entnehmen, etwas breit ziehen, 10 Minuten ruhen lassen. Auf einer bemehlten Unterlage ausrollen. Weitere 10 Minuten zum Entspannen geben und nochmals ausrollen.

Teigling mit einer Gabel einstechen, damit der Teig keine Blasen wirft, mit Olivenöl bestreichen, die Kräuter darüber streuen und leicht salzen.

Pizzabrot im Ofen backen. Bei 470° C. Ofentemperatur reichen dafür rund 3 – 4 Minuten. Bei 220° C. dauert es bis zu 10 Minuten. Gut darauf achten, dass der Teigling nicht zu dunkel wird, denn ansonsten würden störende Röstaromen entstehen.

Tipp:
Die Mengenangaben sind variabel – ganz nach Gusto.
Es müssen nicht alle Kräuter verwendet werden.
Zum Anrichten kann auch Knoblauch-Oliven-Öl angeboten werden.
Leckerer und gesunder Party-Snack.
Dazu passt eigentlich alles, wozu Brot auch üblicherweise gereicht wird.
Zum Ausrollen eignet sich ein Nudelholz. Eine leere Weinflasche ist genauso gut.

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